[costel pisoiu]

Se aleg 24 raci mici. Se controleaza ca toti racii pe care vrem sa-i pregatim sa fie vii. Se pune la fiert o oala cu apa, potrivind sa fie atata apa cat sa cuprinda racii, nu mai mult. La 4 litri de apa se adauga o lingura plina de sare (in orice caz, apa se gusta si trebuie sa fie ceva mai sarata decat se cere la gust), cativa catei de usturoi si dupa gust si o frunza de dafin. Se fierbe apa la foc iute. Cand clocoteste se arunca inauntru racii bine spalati in mai multe ape si scursi, si cateva boabe piper. Se tin la foc 5 minute, nu mai mult, in apa clocotita.Se lasa sa se raceasca in apa lor. Se curata gaturile, se trage intestinul afara si se scoate carapacea si stomacul,lasand racul intreg cu labe cu tot. Se face un aluat subtire ca o smantana, din faina, apa si sare. se incinge uleiul intr-o tigaie. Se ia fiecare rac, se moaie in aluat, astfel ca sa fie bine imbracat de jur imprejur si se pune la prajit in uleiul fierbinte. Se rumenesc pe ambele parti si se servesc fierbinti, ca sa nu se moaie aluatul. Pofta buna si fir intins

[mayaraul]

de ce 24 si de ce mici ?

[costel pisoiu]

asa a spus nevastamea!

[doru]

Cei mai buni sunt racii pe jar ,pregatiti pe malul apei cand stai mai mult pe apa. Seara in jurul focului orice are un gust sublim si nu ne mai trebuie nici o reteta sofisticata.

[cornel]

mati convis sa incerc sa prepar si sa mananc si eu cativa raci sa vad cum vor esi )))

[Crip]

Adaugati si doua,trei crengute de marar (pentru muraturi) la fiert,si veti simti diferenta !!