Reteta patratica ...

traditionala fiertura

Moderatori: gor965, Sebastian

Re: Reteta patratica ...

Mesajde faraon tudor » 12 Mar 2009, 12:03

Tot am vazut fel de fel de retete de mamaliga.Dupa parerea mea mamaliga nu trebuie sa fie nici prea tare nici prea moale(vorbesc de mamaliga de cirlig si in special pentru varga)daca mai cade de pe cirlig la scoaterea firului din apa nu e o problema ba mai mult e foarte bine ca se face o nadire locala, eu unul chiar ridic mai brusc din cind in cind varga tocmai pentru a cadea mamaliga de pe cirlig.
Fac mamaliga in exclusivitate din porumb si iese super pufoasa se leaga perfect si pot face si patratele si cocolos din aceeasi mamaliga Cu reteta o sa revin nu stiu exact cantitatile deoarece fac totul la ochi. Ideea de baza ar fi ca malaiul sa fie fin si in prima parte terciul sa fie foarte bine fiert inainte de a se aduga restul de malai ;)
Avatar utilizator
faraon tudor
membru activ
membru activ
 
Mesaje: 99
Membru din: 20 Iul 2008, 21:38
Localitate: bucuresti

z

Re: Reteta patratica ...

Mesajde Liviu Stroe » 17 Iun 2009, 14:53

faraon tudor scrie:Tot am vazut fel de fel de retete de mamaliga.Dupa parerea mea mamaliga nu trebuie sa fie nici prea tare nici prea moale(vorbesc de mamaliga de cirlig si in special pentru varga)daca mai cade de pe cirlig la scoaterea firului din apa nu e o problema ba mai mult e foarte bine ca se face o nadire locala, eu unul chiar ridic mai brusc din cind in cind varga tocmai pentru a cadea mamaliga de pe cirlig.
Fac mamaliga in exclusivitate din porumb si iese super pufoasa se leaga perfect si pot face si patratele si cocolos din aceeasi mamaliga Cu reteta o sa revin nu stiu exact cantitatile deoarece fac totul la ochi. Ideea de baza ar fi ca malaiul sa fie fin si in prima parte terciul sa fie foarte bine fiert inainte de a se aduga restul de malai ;)


Acum depinde pentru ce o folosesti.Majoritatea erau interesati pentru fir de par.Nu cred ca este indicat sa folosesti o mamaliga moale... o pierzi de la lansare.
Respect,
Liviu
Avatar utilizator
Liviu Stroe
membru activ
membru activ
 
Mesaje: 52
Membru din: 17 Iun 2009, 13:35
Localitate: Brasov

Re: Reteta patratica ...

Mesajde valy_brb » 15 Iul 2009, 16:35

Am si eu o nelamurire la reteta de patratica la microunde .si am facut acxact cum a spus doml.florentin ,am amestecato din 2 in 2 min dar mai spre final nu mai era asa compacta adica se sfaramita si nu se mai lega De fapt asa se face sau am gresit eu ceva?
Avatar utilizator
valy_brb
utilizator
utilizator
 
Mesaje: 41
Membru din: 20 Mai 2009, 09:43

mamaliga patratica

Mesajde devil1 » 13 Feb 2010, 10:14

cantitate
2 l apa
1 kg malai
500 g faiana ( mai mult sau mai putin)
1-2 lingurite sare
2-3 sticlute esente
1-5 lingurite miere
cum se prepara
se pune apa la fiert se pune o cana de malai si putina fainea si toata sarea se amestica utin apoi se lasa sa fiarba 10 min apoi incepe-ti sa puneti malai cu faina pana incepe sa se ingroase ( sa se umfle malaiul )
apoi nu mai puneti nimic doar amestecati pana incepe sa fiarba mamaliga dupa ce fierbe puneti faina si malai daca a mai ramas si dupaia esentele

"""""""""""""""""""" FIR INTINS"""""""""""""""""""""""""
Avatar utilizator
devil1
junior
junior
 
Mesaje: 5
Membru din: 12 Feb 2010, 23:11

Re: Reteta patratica ...

Mesajde Amos » 02 Apr 2010, 14:50

Am și eu o întrebare pentru Gor965: Ce faci cu semințele ptr. păsări exotice (mei, cânepă, etc.), după fierbere? Le stecori, folosești doar apa sau le folosești ptr. pătrățică? :-?
Avatar utilizator
Amos
senior
senior
 
Mesaje: 244
Membru din: 02 Apr 2010, 14:07
Localitate: Constanța

Re: Reteta patratica ...

Mesajde gor965 » 02 Apr 2010, 16:20

Amos scrie:Am și eu o întrebare pentru Gor965: Ce faci cu semințele ptr. păsări exotice (mei, cânepă, etc.), după fierbere? Le stecori, folosești doar apa sau le folosești ptr. pătrățică? :-?

Ai raspunsul mai jos : :D
Fişiere ataşate
Varga sa fi fost din fier...ce brand aveam !!!

Imagine
Avatar utilizator
gor965
Site Admin
Site Admin
 
Mesaje: 5455
Membru din: 20 Noi 2007, 20:17
Localitate: Calarasi

Re: Reteta patratica ...

Mesajde Amos » 03 Apr 2010, 10:45

M-am lămurit, poza este elocventă. Mulțumesc.
Avatar utilizator
Amos
senior
senior
 
Mesaje: 244
Membru din: 02 Apr 2010, 14:07
Localitate: Constanța

Re: Reteta patratica ...

Mesajde Amos » 11 Apr 2010, 11:52

Am făcut o probă de mămăligă la microunde, după metoda de mai jos, și a dat rezultat. Fiind eșantionul mic, cca 300 g (două păhărele de mălai și un păhărel de făină, puțină apă și lapte de porumb) am lăsat-o la microunde 6 minute, iar din 2 în 2 minute am scos mămăliga și am amestecat-o.
După ce s-a răcit, am frământat-o puțin și a ieșit o mămăligă care nu se lipește de mâini.
Am întins eșantionul pe un dos de lemn, am tăiat-o, ambalat-o în folie și am băgat-o în frigider. După 3 ore m-am uitat să văd ce a ieșit. Cauciuc nu alta, sigur nu cade din ac. :D
Avatar utilizator
Amos
senior
senior
 
Mesaje: 244
Membru din: 02 Apr 2010, 14:07
Localitate: Constanța

Re: Reteta patratica ...

Mesajde gogu steriade » 12 Apr 2010, 11:10

[quote="Amos. Cauciuc nu alta, sigur nu cade din ac. :D[/quote]
da peste prinde ? :-B !
Decat cocosat de munca ,mai bine burtos de bere
Avatar utilizator
gogu steriade
VIP+++
VIP+++
 
Mesaje: 1094
Membru din: 22 Feb 2009, 07:43
Localitate: Vaslui

Re: Reteta patratica ...

Mesajde Amos » 12 Apr 2010, 18:32

gogu steriade scrie: da peste prinde ? :-B !


Am făcut decât o probă cu mămăliga la microunde. Mi s-a părut o chestie interesantă și am vrut să o verific.
Chestia cu prinsu mai trebuie să aștepte. :((
Avatar utilizator
Amos
senior
senior
 
Mesaje: 244
Membru din: 02 Apr 2010, 14:07
Localitate: Constanța

Re: Reteta patratica ...

Mesajde gogu steriade » 14 Apr 2010, 10:11

Amos scrie:
gogu steriade scrie: da peste prinde ? :-B !


Am făcut decât o probă cu mămăliga la microunde. Mi s-a părut o chestie interesantă și am vrut să o verific.
Chestia cu prinsu mai trebuie să aștepte. :((

pai grabestete mancatiash ca sa face mamaliga aia scoarta da copac ! #-o
Decat cocosat de munca ,mai bine burtos de bere
Avatar utilizator
gogu steriade
VIP+++
VIP+++
 
Mesaje: 1094
Membru din: 22 Feb 2009, 07:43
Localitate: Vaslui

Re: Reteta patratica ...

Mesajde Amos » 11 Aug 2010, 15:13

gogu steriade scrie:
Amos scrie:
gogu steriade scrie: da peste prinde ? :-B !


Am făcut decât o probă cu mămăliga la microunde. Mi s-a părut o chestie interesantă și am vrut să o verific.
Chestia cu prinsu mai trebuie să aștepte. :((

pai grabestete mancatiash ca sa face mamaliga aia scoarta da copac ! #-o


Am făcut-o, am probat-o pe baltă, am prins. Parol
Avatar utilizator
Amos
senior
senior
 
Mesaje: 244
Membru din: 02 Apr 2010, 14:07
Localitate: Constanța

Re: Reteta patratica ...

Mesajde Amos » 13 Aug 2010, 09:27

Un crap de 8,500 kg pe balta de la Corbu Mare. :D
Avatar utilizator
Amos
senior
senior
 
Mesaje: 244
Membru din: 02 Apr 2010, 14:07
Localitate: Constanța

Re: Reteta patratica ...

Mesajde pharaoh » 13 Aug 2010, 10:17

poze, nu vorbe :P
I Fish. Therefore I am.
Avatar utilizator
pharaoh
site team
site team
 
Mesaje: 1745
Membru din: 11 Feb 2010, 17:10
Localitate: Constanta

Re: Reteta patratica ...

Mesajde Amos » 13 Aug 2010, 10:27

Am o poză pe mobil dar nu pot să o descarc pe PC. Nu am cablu de date compatibil cu Nokia.
Avatar utilizator
Amos
senior
senior
 
Mesaje: 244
Membru din: 02 Apr 2010, 14:07
Localitate: Constanța

AnteriorUrmătorul

Înapoi la Mamaliga

Cine este conectat

Utilizatorii ce navighează pe acest forum: Niciun utilizator înregistrat şi 1 vizitator