Mamaliga congelata

traditionala fiertura

Moderatori: gor965, Sebastian

Scrie răspuns
Avatar utilizator
FuzZy
utilizator
utilizator
Mesaje: 21
Membru din: 05 Iun 2012, 20:05
Localitate: Botosani
Contact:

Mamaliga congelata

Mesaj de FuzZy » 09 Aug 2012, 17:30

Am facut o mamaliga pentru patratica , am vrut sa verific o reteta , are ceva daca o pun la congelator ? Deoarece nu intentionez sa o folosesc saptamana asta :P

Avatar utilizator
mircea62
Veteran
Veteran
Mesaje: 704
Membru din: 06 Apr 2009, 16:04
Localitate: Buzau

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de mircea62 » 09 Aug 2012, 17:52

Nu cred ca e bine, s-ar putea sa nu mai fie bine legata.
E oricum un test. Peste vreo 2 zile scoate o parte din ea si vezi cum arata.

Avatar utilizator
pharaoh
site team
site team
Mesaje: 1745
Membru din: 11 Feb 2010, 17:10
Localitate: Constanta
Contact:

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de pharaoh » 09 Aug 2012, 18:12

Apropo` , pentru patratica tare e suficient sa fierbi mai mult decat de obicei mamaliga si malaiul sa fi fost amestecat si cu 1/3 faina de grau. Din mamaliga vartoasa aburinda faci niste cocoloase mai mari sau cuburi si le reintroduci in apa fiarta. Le lasi sa fiaba pana incep sa pluteasca, se desprind de pe fundul ceaunului. Le scoti si le lasi sa se raceasca. Din ele tai apoi patratelele. La fel de bine poti sa faci bile pe care sa le fierbi pana plutesc. Poti sa le pui fara grija pe firul de par. Eu asa faceam. Spor la treaba.
I Fish. Therefore I am.

Avatar utilizator
FuzZy
utilizator
utilizator
Mesaje: 21
Membru din: 05 Iun 2012, 20:05
Localitate: Botosani
Contact:

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de FuzZy » 09 Aug 2012, 21:10

da , am inteles , asa le-am facut , dar vreau sa o tin pentru mai mult timp , de exemplu sa tin mamaliga 1 saptamana in casa , e bun daca o tin la congelator ?

Avatar utilizator
cai99
Veteran
Veteran
Mesaje: 705
Membru din: 31 Mai 2010, 19:59
Localitate: BUCURESTI

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de cai99 » 10 Aug 2012, 16:36

SALUT !!! La decongelare se sfaramiteaza .

Avatar utilizator
FuzZy
utilizator
utilizator
Mesaje: 21
Membru din: 05 Iun 2012, 20:05
Localitate: Botosani
Contact:

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de FuzZy » 10 Aug 2012, 22:12

da , s-a adeverit ce ai zis tu cai99 ... oare un fel de conservant ceva nu pot sa ii pun ca sa stea mai mult timp ?

Avatar utilizator
pharaoh
site team
site team
Mesaje: 1745
Membru din: 11 Feb 2010, 17:10
Localitate: Constanta
Contact:

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de pharaoh » 11 Aug 2012, 02:18

Nu o tine in congelator. Doar in frigider e de ajuns sa tina mai multe zile.
I Fish. Therefore I am.

Avatar utilizator
cai99
Veteran
Veteran
Mesaje: 705
Membru din: 31 Mai 2010, 19:59
Localitate: BUCURESTI

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de cai99 » 11 Aug 2012, 09:47

SAL !!!! Cel mai bine invelita intr-un ziar, absoarbe putina apa din mamaliga si se pastreaza OK . :-h

Avatar utilizator
FuzZy
utilizator
utilizator
Mesaje: 21
Membru din: 05 Iun 2012, 20:05
Localitate: Botosani
Contact:

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de FuzZy » 11 Aug 2012, 22:08

s-a adeverit ... s-a facut bucatele dupa ce am decongelat-o

Avatar utilizator
sorin1362
Veteran
Veteran
Mesaje: 2053
Membru din: 03 Feb 2009, 00:06

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de sorin1362 » 11 Aug 2012, 23:19

Mai da-o'n puii mei da mamaliga, ca in delta faceam cate un ceaun in fiecare dimineata. Nu inteleg ce-i cu dorinta asta de a pastra mamaliga pe termen lung ... :-? Mamaliga isi schimba proprietatile de seara pana dimineata (se inmoaie) si de dimineata pana seara (se usca si face coaja). Trebuie sa fie proaspata tot timpul ! Si daca e doar doi lei kilu' de faina pe piata ... de ce sa ma mai chinui s-o pastrez ?
"O zi în care nu ai râs, este o zi pierdută." Charlie Chaplin

gor965
Site Admin
Site Admin
Mesaje: 5455
Membru din: 20 Noi 2007, 20:17
Localitate: Calarasi
Contact:

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de gor965 » 12 Aug 2012, 00:23

sorin1362 scrie:......... Mamaliga isi schimba proprietatile de seara pana dimineata (se inmoaie) si de dimineata pana seara (se usca si face coaja). Trebuie sa fie proaspata tot timpul !.......
Coane, crede-ma pe cuvant, nu e neaparat nevoie sa fie proaspata ! Eu fac partide din alea fulger (sub 6 ore) si tin mamaliga in frigider cam o saptamana (ivelita in ziar) ! Cand se intareste, ii tai coaja si dimineata, inainte de plecarea la peste, imi pregatesc cubuletele si le arunc cateva secunde in apa clocotita (10-15 sec, in fuctie de marimea si consistenta patratelelor) ! Dupa ce le scot din apa, patratelele sunt moi ca in ziua cand am facut mamaliga; le dau prin "prafuri ptr. mamamare" si fugutza la garla ! In general umblu cu 2 tipuri de mamaliga la mine...ca daca e mamaliga moale si imi intra caras sau platica, trec betele pe mamaliga tare ... si-am prins ceva ciortani la mamaliga de-asta veche ! :D
Varga sa fi fost din fier...ce brand aveam !!!

Imagine

Avatar utilizator
sorin1362
Veteran
Veteran
Mesaje: 2053
Membru din: 03 Feb 2009, 00:06

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de sorin1362 » 12 Aug 2012, 00:34

gor965 scrie: ...Eu fac partide din alea fulger (sub 6 ore) si tin mamaliga in frigider cam o saptamana (ivelita in ziar) !...
Naaaaa ... conashule ... partide fulger ? La data asta ? Pe Dunare zici ? Ntz ! In ziua de azi, la o partida de 6 ore, daca n-ai mamaliga proaspata ... canci. ;)
"O zi în care nu ai râs, este o zi pierdută." Charlie Chaplin

Avatar utilizator
FuzZy
utilizator
utilizator
Mesaje: 21
Membru din: 05 Iun 2012, 20:05
Localitate: Botosani
Contact:

Re: Mamaliga congelata

Mesaj de FuzZy » 12 Aug 2012, 10:31

pai la asta ma refereram si eu ... de obicei tot asa facem si noi , la o cafea , la o bere si dintr-o data hai la peste :)) , ca de alta nu ma interesa pe mine sa tin mamaliga mai mult timp ...

Scrie răspuns

Înapoi la “Mamaliga”