Cum sa gatesc Ciortanu'?

nu numai pentru gospodine

Moderator: vali003

Avatar utilizator
georgemarian
Veteran
Veteran
Mesaje: 779
Membru din: 13 Noi 2010, 22:00

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de georgemarian » 13 Mar 2013, 20:33

Eu am facut unu' duminica,a fost asa bun....pe gratar cu saramura,o bunatate,cu muraturi langa :x si a facut mamaia niste sarmale la tuci pfff,de n'am mancat >:D<
Voi?

Avatar utilizator
Laurentiu
Veteran
Veteran
Mesaje: 1246
Membru din: 18 Oct 2009, 13:41
Localitate: Bucuresti

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de Laurentiu » 13 Mar 2013, 21:25

vioril scrie:Dimineata STIU-CA-NAM , la pranz CRAP-DE FOAME iar seara SOMN-DE VOIE .
Cel mai bun meniu, iti mentii silueta, pt cine are nevoie. :))
georgemarian scrie:Eu am facut unu' duminica,a fost asa bun....pe gratar cu saramura,o bunatate,cu muraturi langa
Cu muraturi...? @-)

Avatar utilizator
vali003
site team
site team
Mesaje: 1380
Membru din: 20 Noi 2007, 23:31
Localitate: Long Sault

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de vali003 » 13 Mar 2013, 21:52

Laurentiu scrie:
vioril scrie:Dimineata STIU-CA-NAM , la pranz CRAP-DE FOAME iar seara SOMN-DE VOIE .
Cel mai bun meniu, iti mentii silueta, pt cine are nevoie. :))
georgemarian scrie:Eu am facut unu' duminica,a fost asa bun....pe gratar cu saramura,o bunatate,cu muraturi langa
Cu muraturi...? @-)
Pai muraturile ,la sarmale .... :)) :)) :))

Avatar utilizator
georgemarian
Veteran
Veteran
Mesaje: 779
Membru din: 13 Noi 2010, 22:00

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de georgemarian » 14 Mar 2013, 18:33

vali003 scrie:
Laurentiu scrie:
vioril scrie:Dimineata STIU-CA-NAM , la pranz CRAP-DE FOAME iar seara SOMN-DE VOIE .
Cel mai bun meniu, iti mentii silueta, pt cine are nevoie. :))
georgemarian scrie:Eu am facut unu' duminica,a fost asa bun....pe gratar cu saramura,o bunatate,cu muraturi langa
Cu muraturi...? @-)
Pai muraturile ,la sarmale .... :)) :)) :))
Ha ha ha :)) Cine stie,cunoaste ! :))

gogu steriade
VIP+++
VIP+++
Mesaje: 1094
Membru din: 22 Feb 2009, 07:43
Localitate: Vaslui

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de gogu steriade » 25 Mar 2013, 21:20

vali003 scrie:Dupa intrebare ,ma asteptam sa vad o reteta de a lui Gogu ,avem rabdare ,poate totusi apare .
sai crape mamaliga lu ala care geseste ciortanu ! :-?? la noi ciortanele nu incape in tigaie boss. [-x asa ca ori sa pescuieste dupa peste mai mic ca da pilda oblete babusca carase ;) , ori sa da dupa specialitate da peste da exemplu burta da crap la gratar sau file da salau in sos tartar ! >:D<
Ciortanelele ie bune cand ie tinere si merge plachie ! #-o face Kirianis o plachie cu da toate mai tare ca shaorma ! :P
Decat cocosat de munca ,mai bine burtos de bere

Avatar utilizator
Ahab
senior
senior
Mesaje: 294
Membru din: 26 Apr 2013, 14:42

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de Ahab » 28 Iul 2013, 22:11

Ehee,dragii mosului,plachia merge cu mamaliguta si cu bere. I-am dat cu rozmarin.Daca vreti o plachie de casa...atunci nu e asa simplu cum crede lumea.
Fişiere ataşate
Fotografie0367.jpg
Fotografie0367.jpg (19.68 KiB) Vizualizat de 1551 ori
Sa fiti destepti si fara frica!
Io va salut...Matei Cosmin

Avatar utilizator
georgemarian
Veteran
Veteran
Mesaje: 779
Membru din: 13 Noi 2010, 22:00

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de georgemarian » 31 Iul 2013, 22:41

De ce nu ne dezvaluiti si noua mosule reteta? :D

Avatar utilizator
Ahab
senior
senior
Mesaje: 294
Membru din: 26 Apr 2013, 14:42

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de Ahab » 01 Aug 2013, 19:42

Zice mosu,zice,da sa nu te astepti sa fie usor:
Cel mai important ingredient(nici sa nu va apucati daca nu-l aveti) e ciortanul fratelemeu!
Apăi pentru asta,vreti nu vreti tre sa va duceti la balta:
Fişiere ataşate
Fotografie0334.jpg
Fotografie0334.jpg (34.3 KiB) Vizualizat de 1530 ori
Sa fiti destepti si fara frica!
Io va salut...Matei Cosmin

Avatar utilizator
Ahab
senior
senior
Mesaje: 294
Membru din: 26 Apr 2013, 14:42

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de Ahab » 01 Aug 2013, 19:51

Si tre sa mai si prindeti.Musai sa fie grasun,rotunjor la burta,sa aibe de un sa lase sos.
Fişiere ataşate
Fotografie0337.jpg
Fotografie0337.jpg (26.75 KiB) Vizualizat de 1530 ori
Sa fiti destepti si fara frica!
Io va salut...Matei Cosmin

Avatar utilizator
Ahab
senior
senior
Mesaje: 294
Membru din: 26 Apr 2013, 14:42

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de Ahab » 01 Aug 2013, 20:08

Se taie ciortanul rondele,se spala bine si se inlatura toate portiunile de carne rosie.
Se pun rondelele intr-un vas si se toarna fix o cana de impărtășanie peste el.Musai sa fie alb si sec.
O juma de lamaie stoarsa,piper negru,foi de dafin,un morcov taiat rondele,si o leaca de sare.Acoperiti minunatia cu folie sau cu capac si-l dati la frigider sa stea cateva ore la bait.
Apăi se taie o ceapa pestisori,trei-patru catei de usturoi taiati feliute si se da la cuptor la foc mic vreo 40 de minute.Se incearca cu furculita si cand se sfarama carnea usor se pune o cana de suc de rosii.Inca 10 minute si e gata.Patrunjel verde presarat pe deasupra,mamaliguta olteneasca si o bere doua..dupa burta si budget coane Fanica,asta din urma musai rece.
Sa aveti pofta!
Fişiere ataşate
Fotografie0366.jpg
Fotografie0366.jpg (19.88 KiB) Vizualizat de 1530 ori
Sa fiti destepti si fara frica!
Io va salut...Matei Cosmin

Avatar utilizator
florin_chiculita
carpZone team
carpZone team
Mesaje: 62
Membru din: 24 Iun 2013, 12:23
Localitate: Bucuresti

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de florin_chiculita » 02 Aug 2013, 18:30

Salutare, eu ii pregatesc de obicei ca in poza. Ce se vede e inainte de cuptor.
20130623_223231.jpg
Chestiile neidentificate (care nu se vad bine) sunt boabe de mustar, ardei iuti taiati rondele mici, mujdei de ustoroi proaspat, boabe de piper. Mai sunt morcovi taiati rondele pe dedesupt. Cred ca nu mai e nevoie sa precizez ca e curatat de toata carnea rosie, e intepata carnea asa cu o scobitoare sa intre in ea zeama si aromele. Deasemenea e dat bine cu sare si cu piper pe toate partile. Pui acolo niste vin, acoperi cu o folie de aluminiu si tii toata treaba cam 30-40 minute (depinde de cuptor), apoi dai folia la o parte si mai tii vreo 10 minute sa se "rumeneasca" un pic pestele. Iarasi depinde de cuptor. Gustul este exceptional. Merge servit cu un piure de cartofi noi, pisati cu tot cu coaja si cu unt, lapte, etc. Crapul din tava era unul pe la 2 kg salbatic (sui, solzii cu contur negru). Pofta buna !

Avatar utilizator
Ahab
senior
senior
Mesaje: 294
Membru din: 26 Apr 2013, 14:42

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de Ahab » 02 Aug 2013, 19:25

Hauuuuu! Sa dai cu caciula-n caini nu alta! :!!
Sa fiti destepti si fara frica!
Io va salut...Matei Cosmin

Avatar utilizator
corsaru
membru activ
membru activ
Mesaje: 128
Membru din: 09 Sep 2012, 12:22
Localitate: Ploiesti

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de corsaru » 15 Oct 2013, 21:24

florin mirea scrie:ciortanu pina in 5 kg se elibereaza nu se prajeste [-x [-x :O :)) :))
Citesc si ma minunez: al dracu ciortanu ala la 5 kg!
Cred ca e cazul sa ne lasam de pescuit ca de mancat - mancam numai prostii, nu ce e bun, ciortanu, dar pana la 4 kg, ca dupa aceea este crap!
Din proprie experienta va spun ca cel mai bun este pana la 2,5 Kg.
Despre retete va las sa cautati pe ''goagle'' cum v-a mai sfatuit cineva pe aici!
Daca am ajuns sa pregatim ciortanu dupa internet, nu mai este nimic de spus!
Pofta buna!

Avatar utilizator
florin_chiculita
carpZone team
carpZone team
Mesaje: 62
Membru din: 24 Iun 2013, 12:23
Localitate: Bucuresti

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de florin_chiculita » 18 Oct 2013, 09:54

corsaru scrie: Din proprie experienta va spun ca cel mai bun este pana la 2,5 Kg.
Corect !

Avatar utilizator
Laurentiu
Veteran
Veteran
Mesaje: 1246
Membru din: 18 Oct 2009, 13:41
Localitate: Bucuresti

Re: Cum sa gatesc Ciortanu'?

Mesaj de Laurentiu » 18 Oct 2013, 10:16

Ai experienta mica daca afirmi asa ceva...
Crapul e bun in functie de cum e hranit sau de habitatul sau.
Degeaba are 1,5-2kg daca e hranit intensiv pt crestere rapida in regim de acvacultura, ca are un gust un pic gretos.
Insa poate sa aiba si 10 kile si sa fie foarte gustos daca a mancat natural, apa e curata si eventual mai si curge.
Restul sunt mituri si prejudecati scoase de cei care pescuiesc si nu mananca peste sau doar il pupa in bot si atat.

Scrie răspuns

Înapoi la “Preparate din peste”